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1 조직 및 조직 상황의 이해
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2 이해관계자의 니즈와 기대 이해
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3 식품 안전 경영시스템의 적용 범위 결정
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4 식품 안전 경영시스템
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ISO 시스템 인증
개요
ISO(국제표준화기구)에서 제정한 식품안전경영시스템에 대한 국제규격을 말합니다.
ISO 22000인증은 식품의 생산부터 최종 소비 시점까지 식품 위해 요소를 제거, 예방 및 관리하여
식품안전을 보장하기 위한 중요 요소들을 통합하는 식품안전경영시스템입니다.
식품 안전은 생산자의 노력뿐만이 아니라, 정부, 판매자는 물론 소비자 모두의 노력을 통해서만 유지될 수 있습니다.
ISO 22000은 식품 사슬 내의 사업체에 대한 식품안전경영시스템에 대한 요구사항을 국제적인 차원에서 규정하고 있습니다.
특히, 일반적으로 법에 의해 요구되는 것보다 더 명확하고 일관됨, 통합된 식품안전경영시스템을 추구하는 조직이 적용할 것을 의도하고 있습니다.
또한 이 표준은 조직이 적용 가능한 모든 식품안전 관련 법적, 규제적 요구사항을 해당 조직의 식품안전경영시스템을 통해서 충족시킬 것을 요구하고 있습니다.
인증 효과
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01
소비자들의 식품 안전성 의식 확대 및 요구 충족
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02
기업 이미지 제고 및 신뢰성 향상
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03
식품 관련 법률 준수
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04
위생관리 시스템 효율성 극대화
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05
국가 및 기업의 식품산업 경쟁력 확보
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06
통합화한 ISO22000을 통한
비용 및 행정적 낭비요소 감소 -
07
HACCP 및 기타 기존 식품안전
프로그램 전환/확장 용이 -
08
소비자 불만 감소
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09
폐기물, 반품 감소로 경제적 이익 도모
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10
국가 및 기업의 식품산업 경쟁력 확보
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11
식품 안전사고의 사전 예방
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12
식품 안전사고의 비상사태에 대한 대응
요구사항 구성
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01. 적용 범위
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02. 인용 표준
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03. 용어와 정의
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04. 조직 상황
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05. 리더십
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1 리더십과 의지
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2 방침
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3 조직의 역할, 책임 및 권한
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06. 기획
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1 리스크 및 기회를 다루는 조치
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2 식품 안전 경영시스템의 목표와 목표 달성을 위한 기획
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3 변경에 대한 기획
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07. 지원
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1 자원
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2 역량 / 적격성
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3 인식
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4 의사소통
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5 문서화된 정보
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08. 운영
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1 운용 기획 및 관리
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2 선행 요건 프로그램(PRPs)
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3 이력 추적 시스템
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4 비상사태 대비 및 대응
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5 위해 요소 관리
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6 위해 요소 관리 계획을 명시하는 정보의 업데이트
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7 모니터링 측정 관리
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8 PRPs 및 위해 요소 관리 계획과 관련된 검증
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9 제품 관리 및 부적합 프로세스
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09. 성과 평가
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1 모니터링, 측정, 분석 및 평가
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2 내부 심사
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3 경영 검토
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10. 개선
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1 부적합 및 시정 조치
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2 지속적 개선
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3 식품 안전 경영시스템의 업데이트
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